仙台名物牛たんの魅力を探る食べ歩きガイド

牛肉料理の中でも、特有の食感と旨味が多くの人に愛され続けている部位として知られるものに「タン」がある。

東北地方において、古くから親しまれている食材の一つに「牛タン」が存在する。

食材のなかでも、独特の食感と旨味を持ち合わせ、長く多くの人々に愛されてきたものの一つが、牛の舌である部位である。

食文化の多彩さを象徴する食材のひとつに、牛の舌がある。

日本の食文化において、牛肉のさまざまな部位が工夫をこらして調理され、豊かな味わいを演出してきた。

日本の食文化において肉料理のバリエーションは非常に多彩であるが、その中でも特に人気を誇る食材の一つが牛タンである。